Vin & Gastronomie
Bienvenue dans l’univers du goût ! Paris, capitale mondiale de la gastronomie et terre d’accueil des plus grands crus, est une invitation permanente à la découverte sensorielle. Cette rubrique est votre guide privilégié dans ce paysage épicurien. Que vous soyez fin gourmet, amateur de vins curieux ou simplement en quête de bonnes adresses, nous vous proposons un voyage au cœur des saveurs. De la brasserie emblématique aux restaurants confidentiels, des caves séculaires aux vignobles prometteurs, nous décryptons pour vous les tendances, partageons les coups de cœur et vous donnons les clés pour apprécier l’art de vivre à la française, où le mariage du vin et de la cuisine est une célébration permanente.
Écoles de Cuisine & de Gastronomie
Et si vous passiez derrière les fourneaux ? Paris regorge d’écoles prestigieuses et d’ateliers intimistes où devenir l’acteur de votre passion. Cette section vous ouvre les portes des temples du savoir-faire culinaire. Des grands chefs y partagent leurs secrets, des techniques fondamentales aux créations les plus audacieuses. Que vous souhaitiez perfectionner votre art, vous initier à la pâtisserie ou organiser un team-building savoureux, nous avons sélectionné pour vous les meilleures adresses pour transformer votre curiosité en talent.
Le Cordon Bleu Paris
La place de la gastronomie et de la cuisine françaises n’a naturellement pas besoin d’être longuement rappelée. Qu’il s’agisse des repas principaux, des desserts, ou même de la dégustation de vin rouge, tout est considéré comme une référence absolue dans le domaine. Voyons donc comment sont formés ces chefs français, qui créent des plats alliant couleur, arôme et saveur – de véritables œuvres d’art plutôt que de simples mets.
L'École Ducasse
L’École Ducasse, située à Meudon près de Paris, forme des professionnels en cuisine et pâtisserie à travers des programmes d’excellence axés sur la pratique, l’innovation, la durabilité et l’entrepreneuriat, tout en offrant des formations pour particuliers et entreprises. Reconnue mondialement, l’école valorise la pratique, l’entrepreneuriat et une approche responsable de la cuisine.
Caves à Vin & Cavistes
Véritables temples dédiés au nectar de Bacchus, les caves à vin parisiennes sont les gardiennes de trésors insoupçonnés. Bien plus que de simples points de vente, ce sont des lieux de conseil, de passion et de transmission. Ici, nous partons à la rencontre de ces cavistes, ces experts passionnés qui dénichent des pépites chez de petits producteurs et vous guident dans le dédale des appellations. Nous vous dévoilons les adresses où le conseil est roi, où l’on prend le temps de vous conter l’histoire d’un terroir et de vous faire découvrir la bouteille parfaite pour votre repas et votre budget.
Le vin de Bordeaux
Historiquement, les vignobles et châteaux bordelais ont souvent été acquis par des investisseurs étrangers, ce qui a contribué à leur renommée mondiale. Il est indéniable que l’art de vivre à la française est intimement lié au vin.
La cave du sommelier de la monarchie française
Construite au XVIIIe siècle et reliée au Louvre par un tunnel, les vins produits étaient acheminés à la cour, leur évitant ainsi de traverser les quartiers pauvres de Paris à l’époque. Trois siècles ont passé, mais cette cave conserve encore son charme unique.
Cognac Hennessy
Derrière le cognac Hennessy se cache une histoire familiale, une saga entrepreneuriale exceptionnelle. Si le cognac est français, il est parfois un peu irlandais : en effet, la célèbre maison a été fondée en 1765 par un militaire irlandais amoureux de cette terre.
Caves du Louvre
Les Caves du Louvre, cet hôtel particulier fut initialement construit par André Hénot, l’un des vingt-cinq marchands de vin privilégiés de la cour du roi Louis XV. Par la suite, le lieu fut acquis par Jacques-François Trudon, héritier des Manufactures Royales, qui y produisait les cierges destinés à l’éclairage du Louvre et de Versailles. Jacques-François y a ensuite fondé les Caves du Louvre pour y commercialiser du vin.
Château Cheval Blanc
L'une des représentations les plus prestigieuses des vins de Bordeaux, ce domaine perpétue année après année sa légende à travers des crus classés. Cela tient à ses conditions de terroir uniques et à son remarquable savoir-faire viticole. Le vignoble se compose de 45 parcelles où se mêlent graviers et argile. Sur une superficie totale de 39 hectares, les cépages de cabernet franc, merlot et cabernet sauvignon se complètent et coexistent en parfaite harmonie.
Château Lafite Rothschild
Dans le monde du vin, Bordeaux est sans égal. Les meilleurs vins rouges du monde s'y rassemblent. En tant que région viticole la plus renommée mondialement, le Château Lafite Rothschild de Bordeaux est devenu ces dernières années incontournable en Chine, connu de tous.
Dégustations & Événements
Le vin se goûte, se partage et s’écoute. Cette rubrique est votre agenda des expériences sensorielles à ne pas manquer dans la capitale. Dégustations thématiques, masterclasses animées par des œnologues, dîners d’accords mets & vins… Nous vous listons les événements qui vous permettront d’aiguiser votre palais, de comprendre les subtilités d’un cépage et de vivre des moments de convivialité uniques. Lâchez votre verre, tendez l’oreille et laissez-vous guider : l’aventure du goût est collective.
Les dix meilleurs champagnes de France
La France n'est pas seulement connue comme une grande destination touristique et un pays romantique, il faut également mentionner ses vins. Le champagne français est la fierté du peuple et le chouchou du monde entier. Il symbolise la joie, la romance, le luxe et l'élégance. Parmi les nombreuses marques de champagne, lesquelles ont finalement su se démarquer et remporter le plus d'éloges ?
Bœuf bourguignon
En évoquant les plats emblématiques du cinéma et de la télévision, la scène qui a le plus marqué Yu Shang est sans doute celle du bœuf bourguignon dans le film américain Julie & Julia. L’héroïne Julia soulève le couvercle de la cocotte en fonte rouge, une fine vapeur s’élève et se dissipe lentement, tandis que le bœuf et les carottes mijotent joyeusement dans une sauce au vin rouge épicé. Sur le feu doux, les ingrédients semblent frémir d’impatience...
Vin chaud
Voici une recette simple de vin chaud : il suffit de faire chauffer du vin rouge avec des épices comme des zestes de citron séché, des zestes d'orange séchée, de la cannelle et des clous de girofle. Ce vin chaud est non seulement délicieux mais aussi réconfortant par temps froid, et de nombreux Français en boivent même lorsqu'ils sont enrhumés. Une tasse fumante de vin chaud, au goût à la fois doux et acidulé, est à la fois réconfortante et savoureuse.
Conseils d'Achat & Guide d'Accords
Face à une étagère à vin bien garnie, le doute peut s’installer. Cette section est votre bible pratique pour faire les bons choix. Nous décryptons les étiquettes, vous aidons à comprendre les millésimes et vous donnons des pistes pour constituer votre cave idéale, sans vous ruiner. surtout, nous nous focalisons sur l’art ultime : l’accord parfait entre le mets et le vin. Blanc avec le poisson ? Rouge avec la viande ? Nous cassons les clichés et vous offrons des combinaisons innovantes pour éblouir vos papilles et celles de vos convives.
5 grands vins rouges à recommander
Château des Graviers 2015
Ce vin rouge provient d’un vignoble familial traditionnel, cultivé depuis quatre générations. Christophe Landry élabore ses vins à partir de raisins issus de l’agriculture biodynamique. Son approche unique, guidée par le respect de la nature, définit la qualité exceptionnelle de ses vins. Le Margaux offre une élégance en bouche et une sensation de grande douceur.......